麵粉粿
麵粉粿是一道簡易主食，多為未煮飯、菜時之代替性快速主食。作法為先把麵粉加少許鹽、味素、和大把韭菜或蔥花或芫荽加水一起攪拌後，直接倒入小油鍋煎熟即可食用。若要煮湯，先將韭菜等煮沸成一湯鍋，再將加水攪拌後的麵粉一匙一匙舀入煮熟亦可，煮湯的像麵疙瘩。若是小孩子愛吃甜的，則可麵粉改加糖、加蛋後直接加水一起攪拌後煎熟。因使用相同原料，部分販售麵粉粿的店家也會同時販售板麵。 參見 麵疙瘩 義大利貓耳朵 參考資料 [http://tw.myblog.…
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里港扁食
里港扁食是台湾屏东县里港乡的一道特色餐點，由里港当地一家小面摊的老板赵文富研发，创始于1939年。 概述 里港扁食的创始人赵文富本是中國福州的一位西装师傅，1930年来台，定居屏东。但由于里港当地人多务农，基本不穿西装，赵文富有一段时间生活拮据。后来赵文富遇到做馄饨生意的福州同乡，遂拜其为师，努力学习馄饨制作，并于1939年开始自己的生意。由于赵文富的馄饨皮薄，泡水不涨，口感好，他的生意日渐红火。 在赵文富时代，馄饨汤用猪大骨熬成。赵文…