麵粉粿是一道簡易主食，多為未煮飯、菜時之代替性快速主食。作法為先把麵粉加少許鹽、味素、和大把韭菜或蔥花或芫荽加水一起攪拌後，直接倒入小油鍋煎熟即可食用。若要煮湯，先將韭菜等煮沸成一湯鍋，再將加水攪拌後的麵粉一匙一匙舀入煮熟亦可，煮湯的像麵疙瘩。若是小孩子愛吃甜的，則可麵粉改加糖、加蛋後直接加水一起攪拌後煎熟。因使用相同原料，部分販售麵粉粿的店家也會同時販售板麵。
參見
*麵疙瘩
*義大利貓耳朵
參考資料
*[http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=26219&prev=26719&l=f&fid=5 今天的自由時報上有我小時候下課常吃的麵粉粿!!] ，柯俊年
*[http://tw.myblog.yahoo.com/passion_3388/article?mid=5696&prev=5715&next=5680 古早味麵粉粿ㄚ]
*[http://tw.mb.uschoolnet.com/?mode=subject&s=126309023630427 古早味的麵粉粿你吃過嗎？]
*[https://web.archive.org/web/20160305014957/http://news.gpwb.gov.tw/news.aspx?ydn=2QR3ZY8DxoKPv973RMHrgRbSXFWV6c6yY6P4UjWjfrAfR4goat%2B2tBImlKDywKI6lRSFNRHQrSWr68LIS7XanKWsujZKwXvy%2FPluwNoX6og%3D 懷念的麵粉粿ㄚ]，青年日報，2013/5/23，慈愛
外部連結
*[https://www.youtube.com/watch?v=7bwoyD8bUeA 我家的特殊食物-麵粉粿] , YouTube
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