二色可可

二色可可（学名：'），又称白可可、榴莲可可**。

分布与生境
二色可可原产于南美洲北部，包括巴西北部、哥伦比亚、秘鲁和委内瑞拉。其分布范围从中美洲的伯利兹、哥斯达黎加、萨尔瓦多、洪都拉斯、墨西哥（包括海湾沿岸和东南部）延伸至南美洲的热带地区，并被引入至牙买加和特立尼达和多巴哥。该物种生长于低地湿润森林、沼泽和稀树草原，偏好排水良好、养分丰富的冲积土，海拔范围从海平面至约1,000米。

形态特征
二色可可在开阔田地中株高可达3至8米，但在森林环境中，它可以长到25至30米。

植株具合轴分枝，叶为单叶，叶柄短（2=0.339）和模块化（Q=0.438），且连接度（C=0.117）和嵌套性（NODF=16.42）显著低于随机预期，表明昆虫与植株的互作具有高度特异性，不同昆虫组合倾向于与特定植株形成互作模块。该研究还发现，54%的昆虫物种仅出现一次，表明存在大量偶发或季节性访客。

用途
二色可可的果肉和种子均有多种用途。在秘鲁和厄瓜多尔的亚马逊地区，其果肉被直接食用，或用于制作果汁、果酱和冰淇淋；种子经过烘烤或煮沸后可作为零食食用，也可磨碎后制作一种名为“bacalate”的巧克力类食品。

在墨西哥和中美洲地区，其果肉呈粉橙色，味道清甜，常被鲜食。种子因不含咖啡因且苦味较低，可直接烘烤后加盐食用，或研磨后制成饮料。在危地马拉的市场中，二色可可的种子常与玉米、肉桂等混合制成一种名为“pinole”的饮品。然而，由于缺乏咖啡因和可可碱的刺激作用，其商业价值通常低于普通可可，因此常被视为“次等可可”。此外，该物种的果壳坚硬，可用作容器或用于制作手工艺品。

栽培
二色可可被小农户栽培于秘鲁亚马逊的农林业系统中，与其他可可属物种（如普通可可和大花可可）间作。在秘鲁，该物种的种子和幼苗来源主要为森林采集或农户间交换，缺乏公共机构的推广支持。其果实成熟后会自然脱落，便于采收。2024年，海南琼海“世界热带水果之窗”基地成功培育该物种的品种，并开始进行商业推广。

文化
在尤卡坦玛雅语中，二色可可被称为“balamte”，意为“美洲豹之树”。这一名称源于其成熟果壳表面的网状花纹与美洲豹皮毛的相似性。在玛雅宇宙观中，美洲豹与夜晚、洞穴和地下世界相关联，同时也指代祭司。}}）表现出一定的嫁接亲和性，但与其他物种的组合则难以成功。

基于这些实验数据，作者将二色可可与T. speciosum和T. spruceanum归入同一个嫁接亲和组（第III组）。该研究还指出，二色可可成熟果实自然脱落的特性在杂交中表现为果实早落障碍，提示该性状的遗传机制较为复杂。

保护状况
國際自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄在2020年的评估中将二色可可列为无危，因其分布范围广泛、种群稳定且未面临重大全球性威胁。该物种出现在多个保护区内，但其种子为顽拗型，不耐低温和干燥，因此迁地保护需通过活跃的种质收集进行。尽管全球范围无危，局部种群仍面临威胁。

在墨西哥，二色可可曾被认为可能传播可可病害而遭到清除，导致种群数量减少和遗传多样性丧失。尽管形态上（如果实大小和叶片性状）在墨西哥各产区存在连续变异，但遗传上的单一性增加了其近交衰退的风险。研究建议促进跨产区种子交换、建立原地保护区和种质库，以保护该物种的遗传资源。在秘鲁亚马逊，该物种被小农户视为具有市场潜力的作物，但缺乏官方推广支持，其种子来源主要为森林采集或农户间交换。

注释
参考文献