西西里炖杂菜（西西里语： capunata ）是一道西西里飲食，由切碎的茄子和其他蔬菜煎炸而成，並用橄榄油、番茄酱、芹菜、橄榄和刺山柑调味，而且還要淋上糖醋。 西西里炖杂菜的源頭可能与西西里岛上的犹太人有关 。
有些西西里炖杂菜還会加入胡萝卜、甜椒、土豆、松子和葡萄干。 巴勒莫當地人会加入章鱼，有些人還會放入龙虾和剑鱼以及野生芦笋、磨碎的干金枪鱼籽（波塔加）和虾仁。 这些做法与通常只加入糖醋蔬菜的西西里炖杂菜有所不同。
参考文献
西西里炖杂菜（西西里语： capunata ）是一道西西里飲食，由切碎的茄子和其他蔬菜煎炸而成，並用橄榄油、番茄酱、芹菜、橄榄和刺山柑调味，而且還要淋上糖醋。 西西里炖杂菜的源頭可能与西西里岛上的犹太人有关 。
有些西西里炖杂菜還会加入胡萝卜、甜椒、土豆、松子和葡萄干。 巴勒莫當地人会加入章鱼，有些人還會放入龙虾和剑鱼以及野生芦笋、磨碎的干金枪鱼籽（波塔加）和虾仁。 这些做法与通常只加入糖醋蔬菜的西西里炖杂菜有所不同。
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