美式義大利菜

美式義大利菜（、）是流行於美國各地的義大利菜，主要由義大利裔移民創造，並由不同移民改造。多年來，不同時期的移民及其後裔（被稱為意裔美國人）不斷對其進行塑造。美式義大利菜主要改造自義大利南部移民的食物，但也一定程度上受到義大利北部飲食的影響。

初期美式義大利菜註重使用「豐饒食材」（肉類、奶酪和雞蛋），但同時又保留了貧民烹飪的簡單風格。直到1960年代，義大利裔美國人的烹飪書籍都很罕見，主要依賴口頭傳承食譜。現在美式義大利菜已和美式墨西哥菜、美式中國菜並列為美國三大外來菜系，有超過半數美國人表示經常食用美式義大利菜。

參考文獻
外部連結

• [http://www.lagazzettaitaliana.com/recipes Italian American recipes by La Gazzetta Italiana]
• – a collection of recipes and stories. Web page archived at [https://web.archive.org/web/20080408033832/http://www.italianamericana.com/foods/home.html the Wayback Machine]