《浦江吳氏中饋錄》，亦即《吳氏中饋錄》，是中國古代的一本食谱，作者吴氏，该书出版年份不详，是中国有史记载最早的女子私房菜谱。
创作背景
《吳氏中饋錄》最早收录于元朝陶宗仪《说郛》一书中，全名为《浦江吴氏中馈录》。有关于她生活及创作此书的年代，学界主流观点认为是两宋，但也有学者不同意这个观点，朱瑞熙参照书中使用的避讳字、外来食品传入中国的年代以及书中食物的名称，认为《吳氏中饋錄》出版于元代。还有人透过书中提及的水产品来源，认为吴氏的原籍并不是浦江县，而是位于钱塘江干流的萧山县或浦阳江中下游的诸暨县，因为这些地方盛产水产品。
内容
相对于以文言文创作的典籍，《吳氏中饋錄》大量使用白话文及吴语词汇，口语化程度较高且言简意赅，全书大致可以分成脯鲊（鱼肉类）、制蔬、甜食三个章节，共记录了七十多种菜品制作方法，该书一定程度上反映了婺州菜的发展历史，不过由于食材原料缺乏记载，解說含糊不清，部分菜肴已经失传。
影响
《吳氏中饋錄》被学者视为中国有史记载最早的女子家常菜谱，作者吳氏也因此与创作宋嫂鱼羹的宋五嫂齐名，受其影响，清朝曾懿也创作了自己的《中饋錄》，以教導女性烹煮，但因为倡导节俭卫生，且列出的菜肴数不多，实用性并不如《吳氏中饋錄》。
引用
延伸阅读
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