東一排骨總店，是一家位於臺北市中正區延平南路的臺式排骨飯餐廳暨便當店，全店裝潢採復古懷舊的老式華麗「那卡西風格」。1971年發源於開封街巷內，前身是販賣傳統風味的「東一食品」甜點店。
概要
初設
東一排骨由出身臺中的廖豐烈、廖賴香創立於1971年，最初為設址於開封街34巷8號面積十坪左右的小舖，其創業初衷為經營各式小吃、台式甜點，由發源於漢口街1段94號的「東方食品行」創發。東一排骨原配方食譜由廖賴香研發，其排骨飯項目始聞於業界。後小店面被地主收回，東一排骨遷址於東方食品行原址，更名為「東一排骨本店」。創業十年後，廖豐烈長子廖福達與媳婦何淑麗開設分店「東一排骨總店」，於1979年遷至延平南路「百樂大廈」現址，空間兩百坪含五百個座位，鄰近中山堂、臺北市政府警察局、城中與西門町商圈。東一排骨本店另由廖豐烈長女廖平純維護與經營，並陸續於上海、加拿大等地拓點展店。
特色
東一排骨總店內陳設主打懷舊風格，如夜總會、迪斯可般裝潢的用餐空間，佐以彩繪玻璃、霓虹燈、流星燈、七彩水晶球及古董收藏等元素點綴，空間設計理念源於設計師張國雄（原：東方廣告）參考自紅包場與西餐廳的概念，其風格獨特致使一度被誤認為是由舞廳改造的餐廳。
項目
餐廳販售項目包括如排骨飯、雞腿飯、魚排、牛腩和咖哩以及麻油雞與小菜等傳統便當店常見品項並附設飲品、水果盤與聖代等甜品。其獨特經營風格聞名於西門町，與「君悅排骨」、「金園排骨」與「中一排骨」並列為臺北排骨四大名店。
爭議
2011年3月，東一排骨的廖姓少東與店家所在大樓的住戶發生肢體衝突。少東動手毆打住戶，法院審理後將其判刑4個月，得易科罰金12萬元。
影視
2020年，Netflix推出的臺劇《媽，別鬧了！》劇組於此取景拍攝。
參考文獻
外部連結
*[https://www.youtube.com/watch?v=TO10PKMgMTY 【台灣壹週刊】華麗老派頭 東一排骨]
*[https://www.youtube.com/watch?v=RMlAI21b5v4 一開50年排骨飯傳奇│台北美食必吃│東一排骨總店│【非凡大探索】2023.05.14]
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