讓-巴蒂斯特·勒布爾

讓-巴蒂斯特·约瑟夫·馬里于斯·勒布爾（，；）出生於法國普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区隆河河口省的馬賽，是一位南法普羅旺斯風格的法式料理廚師。

生平
讓-巴蒂斯特·勒布爾在蒙特勒萊芒湖邊的蒙特勒酒店（）當廚房助理，開始了他的烹飪人生，接著他在瑞士和普羅旺斯的幾處工作過，廿四歲時搬到馬賽定居之後，然後他在卡斯蒂利亞酒店（）和盧森堡酒店（）擔任主廚，自1900年到他從廚房退休，他都在苦艾酒的生產家族娜利普萊家族擔任私聘主廚。

讓-巴蒂斯特·勒布爾畢生最大的成就，就是撰寫《普羅旺斯廚師》（，也有版本稱為（）），這本書詳實記錄了1,120道食譜、以及365個菜單，讓南法風格的法式料理能流傳迄今，很大一部分是來自於他的撰寫，因此成為許多後來廚師的入門經典，這本書1897年初版上市，到今天已經再版廿八刷，銷售超過一百萬冊，是馬賽出版商塔庫塞爾（）歷來最成功的一本出版品。

參考來源