製作墨西哥薄饼]]
馬薩（Masa，、）是西班牙語中麵團的意思。虽然这个词大多是指任何类型的的面团，而在一些地区（墨西哥、中美洲和美国西南的部分地区）是对用新鲜准备的制作的玉米麵團（）的简称。它被用來製作薄餅、墨西哥粽、薩爾瓦多玉米餡餅和許多其他拉丁美洲食品。乾燥的粉狀馬薩叫做馬薩粉（、），或Maseca（一个领头的商业品牌名称）。它在使用前需要加水混合。
制作Hominy的过程也被称作，产物叫作碱马萨（）。在中美洲國家和墨西哥食品中，人們會將碱马萨加水和牛奶煮成一種叫做阿托萊的黏稠熱飲，加入巧克力和糖后叫做巧克力阿托萊，加入茴芹和后就成了。.
參考資料
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