參薯蛋糕（），亦稱香芋蛋糕、紫薯蛋糕，是一種來自菲律賓、用芋泥製作的的戚風蛋糕。它與其他以紫薯入饌的食物款式一樣，顯眼的紫色是其特色。
概述
製作參薯蛋糕的過程通常跟製造菲律賓傳統的鬆軟蛋糕（Mamon）相同。不同的是，參薯蛋糕用上搗成泥狀的紫薯。材料方面，還包括麵粉、蛋、鹽（8分之一茶匙分量）、發粉、香莢蘭、油、牛奶以及塔塔粉。而蛋糕在外觀上較具黏性，且比一般的戚風蛋糕較為濕潤。此外，參薯蛋糕的糕頂部分是奶油，可以是摜奶油、奶油乳酪或奶油霜糖霜。糖霜帶有參薯或椰子味道。
;紫薯鬆軟蛋糕
紫薯鬆軟蛋糕或紫薯紙杯蛋糕皆被焗製成大型紙杯蛋糕的模樣。這是菲式戚風蛋糕的傳統外觀。
;紫薯蛋卷
紫薯蛋卷是製成像瑞士卷蛋糕樣子的紫薯蛋糕。當中材料混合了牛油、糖、牛奶和芋泥。與它相似的甜品是用蛋白霜製作的 Brazo de ube 。它既不是戚風蛋糕，又不是海綿蛋糕。實質上是紫薯作餡的菲式甜點 Brazo de Mercedes。
;紫薯 taisan
由紫薯蛋糕變化出來的菲律賓邦板牙省傳統甜點卡斯特拉蛋糕紫薯味 taisan，呈長方形而沒有糖霜部分，但糕身蓋有牛油（或人造奶油）、芝士以及白糖。
參考來源
參考書籍
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