船面

船面（，，），又名船粿条（）是一种浓郁的泰式风味面条。它包含猪肉和牛肉，以及黑酱油、酸洗豆腐等其他香料，通常与肉丸和猪肝一起食用。汤头使用猪血或牛血，混合盐和香料调味（ 或 ）。汤色与牛肉面汤相似（），但由于添加了猪血或牛血而变得更浑厚。因此也被称为生血粿条（）。

历史
1942年（銮披汶·颂堪时期），銮披汶·颂堪推出一种鼓励人们食用面条的国家主义政策。因为他们认为不仅对身体有益，也能够解决当时的国民经济问题，保持经济流通。以前贩卖船面的小贩只能靠小船打工，划船、烫面、调汤、端菜、洗碗等大小事都得自己包办。如果碗太大，汤汁很容易洒出来，所以小贩很难把盛有热汤的大碗交给在岸上顾客。为了商家的方便和安全，这就是为什么盛船面的碗很小的原因。

在泰国，著名的船面大多是在大城府和兰实中部。目前，最出名的船面的就是在胜利纪念碑附近。

参考文献
外部链接
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