定胜糕是江南地区一种糕团，属松糕类，在苏州、杭州、湖州等地流行。定胜糕的主要原料为粗糯米和粗粳米。定胜糕有猪油定胜糕、细沙定胜糕等品种。因定胜糕形状如定榫故最初名為定榫糕。由于定榫与定胜在江浙方言中谐音，后来逐渐更名為定胜糕。當地人祝寿、建屋和乔迁時會制作定胜糕。
顺带一提，早于南宋时期已有百姓为韩世忠军队制作此糕，糕身印有“定胜”字样以鼓舞士气；《梦粱录》记载杨家将、岳家军出征时百姓曾赠此糕点以示祝愿。明代文献记载其用作祭品及考试馈赠品。该糕点寓意吉祥，象征诸事“赢定”，用于乔迁、庆生、考试等喜庆场合。
參考資料
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