2-壬烯醛

Wikipedia · 2025-11-28 维基百科 👁 0 阅读

2-壬烯醛 （）是一種不飽和醛。其為無色液體，是陳年啤酒和蕎麥氣味的主要成分。

氣味特性
2-壬烯醛的氣味類似於鳶尾根、脂肪、黃瓜，與高齡者的特殊體味有聯繫。

參考文獻
拓展閱讀
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#味 #脂肪醛

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