斯卡莫扎奶酪

斯卡莫扎奶酪（）是产自意大利南部阿布鲁佐、坎帕尼亚和莫利塞等地的一种奶酪，以坎帕尼亚所产为代表。是（Pasta filata）奶酪家族的一员。

原料为巴氏消毒的牛奶或水牛奶，以前者较为多见。需要用绳吊起来晾制成熟，从而形成独特的葫芦形状。

參考文獻