水盆羊肉

水盆羊肉是中国西北特有的小吃，尤其集中于渭南市下辖部分县市，如澄城县、蒲城县，外观类似普通的羊肉汤，在西安以外县市有时也称“羊肉泡”（西安羊肉泡馍在制作工艺上更接近于煮馍，但与水盆羊肉相似的“单走”吃法除外）。其由古代的羊羹发展而来。

材料
陕西的水盆羊肉做法比较简单，常见的水盆羊肉是汤中放有大块羊肉、粉丝，再配上葱。

水盆羊肉的配料也会根据地区的不同而发生些许变化，如蒲城县的水盆羊肉多用花椒调味，麻味略重。

与日本羊羹比较
日本的羊羹与中国的水盆羊肉都起源于古中国，但是因为历史的演变，现在日本的羊羹制作材料为红豆、番薯等素食；而中国的水盆羊肉还是以羊肉为主材料。

参考资料