深坑豆腐

深坑豆腐，是台灣新北市深坑區有名的小吃之一，因為水質清澈，並以鹽鹵(非一般石膏製作)及木材燃料人工製作，有特殊的柴香味。特色在於全程純手工製作。由於當地水質清甜且不含鐵質，所製成的豆腐質地細緻、香氣馥郁，且不易泛黃。製作過程沿襲古法「鹽滷法」，以木炭加溫釀製，成品柔嫩卻耐煮，並帶有一絲獨特的焦香味，成為深坑豆腐的一大亮點。區內的大型餐館與小吃店皆以豆腐料理為招牌，無論是紅燒豆腐、油炸豆腐、豆腐羹、家常豆腐或糖醋豆腐，每一道都香氣四溢、價廉味美，令人食指大動、回味無窮。其招牌菜為紅燒豆腐。

參考資料
參見

• 臺灣小吃
• 臺灣料理
• 台灣飲食
• 臭豆腐