代乳品一般用于替代哺乳类动物的乳制品，成分包含乳清蛋白、棕油、椰油和其他植物萃取。因此，代乳品一般拥有更长的保值期，与奶相比之下，代乳品即使在高温之下更容易保存。
代乳品种类
*豆奶 是代乳品众多种类中最普遍及受欢迎的替代品之一。豆奶是由黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，营养与奶相似。根据研究显示，大豆蛋白能够预防与控制肾脏疾病。
*杏仁奶 是由杏仁与水研磨而成. 杏仁奶的制作过程非常简单，并可在家自己完成。此代乳品只含有非常低的卡路里及饱和脂肪。
*米奶主要使用于烘培制作。一般米奶会使用食品强化技术，让产品成为钙质、维他命B12和维他命D2的来源。
*椰奶含有非常高的营养成分，如：钙质、维他命C, E, B1, B3, B5和维他命B6.虽然椰奶的卡路里与脂肪含量较高，但拥有低蛋白成分，因此，椰奶是非常好的奶油替代品。
相关条目
*豆浆
*乳
注释
外部链接
- Adams, Ashley. "The 6 Best Dairy-Free Milk Alternatives." About.com Food. N.p., n.d. Web. 14 November 2015.
- Boyers, Lindsey. "Vitamins & Minerals In Milk | LIVESTRONG.COM." LIVESTRONG.COM - Lose Weight & Get Fit with Diet, Nutrition & Fitness Tools. N.p., 4 January 2011. Web. 5 November 2015
- Dairy Alternatives -- FIW. N.p.: Dairy Alternatives -- FIW, 2010. 1-8. Food Science Source. Web. 4 November 2015.
- Derbyshire, David. "It's Not All White: The Cocktail of up to 20 Chemicals in a Glass of Milk." Mail Online. Associated Newspapers, 7 July 2011. Web. 14 November 2015.
*
*
- Solcan, Gheorghe, Andrei C. Grădinaru, and Şteofil Creangă. "Milk -- a Review on Its Synthesis, Composition, and Quality Assurance in Dairy Industry." Human & Veterinary Medicine 7.3 (2015): 173-77. Academic Search Complete. Web. 4 November 2015.
- Statista. "American Milk Consumption Has Plummeted." American Milk Consumption Has Plummeted. N.p., 24 June 2014. Web. 4 November 2015.
*
*
评论 (0)