芥子

芥子是芥类蔬菜的種子，直徑一般在之間，顔色由淺黃至黑色不等，將其碾碎並和水、醋等混合之後可以製成芥末。在世界上很多地區芥子都是一種重要的香料，印度人會用它混合其他香料來腌菜。其產地也遍佈全球，其中黑色和褐色的芥子產量要比黃色的多。

產量
文化
聖經中有所謂的“芥菜種的比喻”，英語世界中它曾被稱爲“eye of newt”（蠑螈眼睛），因此常與莎士比亞的《麥克白》中巫術所用的真蠑螈眼睛相混淆。

芥子在佛教中也有出現，由一名婦人請求释迦牟尼救回她死去的兒子，释迦牟尼便要她從一戶從未失去過親友的家庭裏帶來一把芥子，之後婦人發現世上並無這樣的人家，由此意識到自己的自私。

猶太教將人類已知的世界比作芥子，以喻其小。猶太哲學家納賀蒙尼德則將宇宙之初比作芥子。

参考文献
外部連接

• [http://homecooking.about.com/od/foodhistory/a/mustardhistory.htm Homecooking.about.com]
• [http://www.mccormick.com.au/keens/history/mustard-history.aspx McCormick.com.au]
• [http://secretindianrecipe.com/about/mustard-seed Secret Indian Recipe About mustard seed]

*[https://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D01367 芥菜] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
*[https://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00608 白芥] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
*[https://sys01.lib.hkbu.edu.hk/cmed/mmid/detail.php?pid=B00186 芥子] 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)