麥煥池

廣州雲吞麵大王，麥奀之父。據說為首創全鴨蛋幼麵及全蝦雲吞之鼻祖。其出品之麵質爽彈有蛋香，深得權貴青睞，盛極一時。就連南天王陳濟棠亦是其忠實顧客。

1938年，廣州淪陷，麥煥池避難至香港，及至五十年代末，因病辭世，一代雲吞麵大王的傳奇，從此畫上句號。
*[https://web.archive.org/web/20161116225410/http://www.hkmnews.com/site/news/2015/06/21/%E9%9B%B2%E5%90%9E%E9%BA%B5.html 雲吞麵：廣東人的故鄉情結]