土瓶

土瓶（ ）是一种陶制的壶，厚重、耐熱且保溫效果好，日本传统的餐器，用以直接放在火上燒煮熱水或煎煮茶葉、藥草。竖直的提把多以竹或藤为材料制成，防止拿取時燙傷。

土瓶蒸（）是蒸料理的一种，即是以土瓶为容器蒸煮出的汤，大多以时令食材制作，香气浓郁。一般壶盖上扣有小杯，杯上放有一瓣柠檬或柚子。吃前先往汤中滴柠檬汁或柚子汁，再如倒茶般倒在小杯中饮下；用箸夹出壶中食物。

参见
*茶壶
*注子
*茶碗蒸
*会席料理

脚注