沙頭角公路（）是香港早期興建的公路之一，連接新界粉嶺及沙頭角，全長10.5公里，由馬會道至香園圍公路一段為雙程四線分隔車道（至坪輋路一段為路政署於1995年至1999年間所擴建，至香園圍公路一段為土木工程拓展署香園圍管制站附屬工程而於2013-2018年擴建），其餘路段為雙程雙線道路。沙頭角公路主要分作4段，起始是龍躍頭段（粉嶺鐵路站至流水響）、馬尾下段（高埔至大塘湖）、禾坑段（萊洞至麻雀嶺）以及石涌凹段（鹽灶下至沙頭角邊境檢查站）。
沙頭角公路是繼青山公路和大埔公路後，香港政府興建的第三條主要公路，於1927年正式通車。公路的通車，使當時九廣鐵路的沙頭角支線於1年後的1928年停辦。
沙頭角公路大部分路段限速為50公里，但禾坑一段限速達70公里，現因道路工程而改為50公里，而沙頭角過境車輛現轉用香園圍公路往大埔、沙田、香港島和九龍各區。
連接道路
龍躍頭段
*粉嶺車站路
*新運路
*馬會道
*粉嶺樓路
*樂業路
*聯安街
*馬適路
*安居街
*龍馬路
*道揚路
*流水響道
馬尾下段
*坪輋路
*香園圍公路
*禾徑山路
禾坑段
石涌凹段
*鹿頸路
*山咀村路
*沙河路
沙頭角檢查站
*順興街
*順隆街
鄰近地方
*粉嶺消防局
*粉嶺樓
*安樂村工業區
*聯和墟
*逸峯
*新圍軍營
*前皇后山軍營（皇后山邨及山麗苑）
*馬料水新村
*軍地
*孔嶺
*南涌
*鹿頸
*沙頭角診所
*沙頭角農莊
Sha Tau Kok Road at night (Street Light rays improved).jpg|沙頭角公路－龍躍頭段西端夜景
San Wan Road, Fanling (Hong Kong).JPG|沙頭角公路－龍躍頭段西端與新運路交界的迴旋處
Sha Tau Kok Road - Shek Chung Au near Shek Chung Au in March 2024.jpg|沙頭角公路－石涌凹段
HK ShaTauKokClinic in March 2024.jpg|沙頭角診所
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