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魷

Wikipedia · 2026-06-15 维基百科 👁 1 阅读

鱿（squid）或鱿鱼，是一口语泛称，指许多具有长锥形柔软躯体、大眼睛、八腕足（arm）和两触腕（tentacle）的十腕总目软体动物，它们主要分布于闭眼鱿目（Myopsida）、开眼鱿目（Oegopsida）和深海鱿目（Bathyteuthida）中。值得注意的是，在更广泛的新鞘亚纲（Neocoleoidea）范围内，许多其他软体动物即便不完全符合上述特征标准，也通称为鱿鱼。魷魚是頭足綱中數量最多的一支，其體型差距極大，小的只有人類手掌大（例如鎖管），大的長度可以與抹香鯨同等（例如大王酸漿魷）。

原称“管鱿目”（Teuthida）或“枪形目”、“魷目”，已不被WoRMS接受，这是基于已发表的系统发育学和分类学研究，这些研究表明传统的 "Teuthida" 并非一个自然的单系群，其有效性遭学术界质疑。

鱿鱼在全世界海域都有出沒，無論淺海深海，作為一個種族來說非常繁榮昌盛，也是各種海豚、鯨魚、海豹、海鳥的主食。魷魚的游泳速度也是头足纲里面最快的，性格普遍凶猛，有強烈的獵食慾望，其中的开眼亚目包含了許多巨型乌贼。这些鱿鱼一般都是群聚为生，在春夏季交配，产卵期由两三只体型较巨大的母鱿带头进行集体交配。所有鱿鱼都夜晚喜光，故沿海渔民捕捉时，用汽灯光引诱其浮上水面，再用网捞迅速从其后堵住逃走方向，将其捕捉。活体的鱿鱼皮肤表层有大量含有色素的“泡”，这些“泡”会随情绪变化而变化。

鱿鱼也是頭足綱中被食用數量最多的，全世界都有食用魷魚的記錄，但不一定有食用其它頭足綱的習俗，中國的東南沿海、歐洲、韓國、日本和東南亞國家都把魷魚視為重要的食物來源，魷魚的販賣和人類的經濟活動密切相關。

名稱混淆
魷魚在中國宋代始見記述，《本草綱目》引宋代蘇頌《圖經本草》：“柔魚，與八爪魚相似，但無骨耳”。在中文文言文里面，也有以“句公”称呼牠的。

鱿鱼与墨鱼（墨鱼目）两者相加成为“乌贼”，而乌贼的正式名称是“十腕总目”。

在台湾，鱿鱼又被细分为“大捲”、“中捲”、“小捲”等等，但是这种分类方式在其它使用中文的地区并不常见，在其余地区直接用“鱿鱼”，甚至范围更大的“乌贼”来含糊代替。

食用價值
鱿鱼在多個地區，例如：東亞、地中海等地區是料理的常見食材。在西方國家，例如：歐洲、北美、澳洲，炸魷魚圈是非常常見的菜色。另外地中海沿岸國家的意大利和西班牙，也有很多魷魚料理。

鱿鱼是中国沿海地区常菜。鱿鱼在晒干后俗称土鱿。

分類
鱿鱼是十腕總目的成員，但在解剖上說與同總目的另外四個目分別較大。它可以再細分為開眼亞目和閉眼亞目兩大亞目，合共有29科300多個屬，是頭足綱最大的分支。

鱿鱼：
*† Plesioteuthididae (地位未定)
*†羽幌魷屬 Haboroteuthis (地位未定)
*閉眼魷目 Myopsina
** Australiteuthidae
** 鎖管科 Loliginidae

  • 開眼魷目 Oegopsina

**大王魷總科 Architeuthoidea
***大王魷科 Architeuthidae
***新魷科 Neoteuthidae
**小頭魷總科 Cranchioidea
***小頭魷科 Cranchiidae
***真魷科 Ommastrephidae，又名柔魚科
***飛魷科 Thysanoteuthidae
**手魷總科 Chiroteuthoidea
*** Batoteuthidae
*** Chiroteuthidae
***葛氏雙鰭魷科 Grimalditeuthidae
***長尾魷科 Joubiniteuthidae
***巨鰭魷科 Magnapinnidae
***鞭魷科 Mastigoteuthidae
*** Promachoteuthidae
** Cycloteuthoidea
*** Brachioteuthidae
*** Cycloteuthidae
** Enoploteuthoidea
*** Ancistrocheiridae
***武裝魷科 Enoploteuthidae
***燈魷科 Lampadioteuthidae
*** Lycoteuthidae
***火魷科 Pyroteuthidae
** Pholidoteuthoidea
*** Pholidoteuthidae
** Octopoteuthoidea
*** Lepidoteuthidae
*** Octopoteuthidae
**地位未定
*** Gonatidae
*** Histioteuthidae
***爪魷科 Onychoteuthidae
***寒海魷科 Psychroteuthidae
**†蝦夷巨魷屬 Yezoteuthis*

畫廊
File:Bathyteuthisabyssicola.jpg|深海魷 B. abyssicola
File:Grimalditeuthis bonplandi.jpg|葛氏雙鰭魷 G. bonplandi
File:Reversa1.jpg|thumb| H. reversa
File:Mastigoteuthis flammea.jpg| M. flammea
File:Onychoteuthis banksii1.jpg|班氏爪魷 O. banksii
File:Cephalop.jpg| P. giardi

参考来源
参见
*头足纲
*章鱼
*乌贼
*鎖管

外部連結

#乾海產 #管魷目

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