北京红星

北京红星股份有限公司，位于北京市怀柔区红星路1号，是北京市的一家老字号酿酒企业，主营二锅头酒酿造。该公司隶属北京市人民政府国有资产监督管理委员会，是北京市属国有企业。

简介
明朝李时珍《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也。自元时始创其法。”即烧酒为元朝创制。清朝康熙十九年（1680年），前门外“源昇號”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟发明了“掐头去尾取中段”工艺，以纯净烧酒的质量，仅选取第二锅冷却流出的烧酒，从而极大提高了酒质。赵氏三兄弟的这项改进标志着“二锅头工艺”诞生，此后二锅头“掐头去尾取中段”的技艺被北京乃至中国各地的酿酒业广泛采用。

1948年，红星商标在晋察冀边区诞生，由国际友人设计，图案由红五星和飘带组成。，北京酿酒总厂转为自负盈亏的企业，并负责对全北京市酿酒企业实行行业管理。

1993年，北京酿酒总厂与北京酒精厂、北京夜光杯（东郊）葡萄酒厂合并成立北京红星酿酒集团公司。2000年8月，经北京市人民政府批准，北京红星酿酒集团公司联合北京京泰投资管理中心、北京市发酵工业研究所、北京富莱茵益轻科技发展有限责任公司、北京鸿运置业股份有限公司共同组建北京红星股份有限公司。

2001年12月，收购生产麸曲清香型白酒六曲香酒的厂家山西祁县六曲香酒厂，改其为“北京红星股份有限公司六曲香分公司”。

2003年，红星推出青花瓷系列高档白酒。2008年，作为北京二锅头酒酿制技艺传承者，红星入选国家级非物质文化遗产名录。2008年，红星二锅头作为北京特产，成为2008年北京奥运会官方接待用酒。2009年，红星推出红星蓝瓶二锅头。2014年，红星蓝瓶二锅头在比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛获金奖。2015年，红星青花瓷获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。

2011年2月，北京“首都酒业有限公司”成立，由北京一轻控股有限责任公司旗下的北京红星股份有限公司和北京龙徽酿酒有限公司为主要组成部分，其中北京红星股份有限公司是其核心企业。首都酒业的成立是为IPO做准备。但2014年IPO计划已搁浅。

北京二锅头酒博物馆
北京二锅头酒博物馆位于红星路1号北京红星股份有限公司内，是该公司于2011年创办的展示北京二锅头酒文化的私立博物馆。经过2年施工，2011年9月28日，北京红星股份有限公司投资兴建的两座二锅头酒博物馆——北京二锅头酒博物馆、北京前門源昇號博物館正式开馆，开馆仪式在位于怀柔区的北京二锅头酒博物馆举行。北京二锅头是北京的代表酒种，北京红星股份有限公司的北京二锅头酒传统酿造技艺入选了国家级非物质文化遗产名录。自这两座博物馆筹备起，北京红星股份有限公司便派专人搜集整理相关古籍，并向民间征集老物件以充实馆藏。对二锅头历史感兴趣的观众可在两座博物馆中参观、与专业人员互动，了解二锅头的发展历史以及古法酿酒传统技艺。

北京二锅头酒博物馆的建筑面积3400平方米，是北京市最大的酒类博物馆。

北京前門源昇號博物館
北京前門源昇號博物館位于北京市西城区粮食店街40号，是该公司2011年创办的展示北京二锅头酒文化的私立博物馆。

北京前门源昇號博物馆位于前门商业区，是在北京二锅头之源“源昇號”老号的原址上复建。开馆之初，建筑面积大约734平方米，分为四层，每层展区各有特色。2013年，为接待更多游客，北京红星股份有限公司对北京前門源昇號博物館的位置、面积、功能设置、装饰整体升级，希望吸引前门大街的客流来博物馆参观体验。2004年1月8日，源昇號博物馆举行重张仪式，北京红星股份有限公司副总经理朱华开启了源昇號大门，寓意开业大吉。经过一层扩建工程，博物馆的建筑面积从原来的700多平方米增加到1500平方米。

参考文献
外部链接
*[http://www.redstarwine.com 北京红星股份有限公司]
*[https://web.archive.org/web/20160919103701/http://www.redstarwine.cn/index.html 北京二锅头酒博物馆]