皮斯可沙瓦（），或譯皮斯科沙瓦，是南美饮食中的一種鸡尾酒。該酒如其名，是皮斯可白蘭地與沙瓦的簡單组合。皮斯可是酒的基础，其中还包括酸甜味的果汁。秘鲁的皮斯可沙瓦使用秘鲁皮斯可并加入柠檬汁、冰块、蛋白和其他甜味苦味的成分。智利的皮斯可沙瓦比较相似，但使用本土的皮斯可，皮斯可柠檬，并不使用苦味调料和蛋白。其他皮斯可沙瓦的变种还包括在饮品中使用菠萝汁或古柯葉。
雖然以皮斯可酒為基酒之混合飲料的製作可能可以追溯到18世紀，但歷史學家和飲品專家一致認為，今天所知的皮斯可沙瓦是由美國調酒師於1920年代初在秘魯首都利馬發明的。
据称皮斯科沙瓦非常流行，以至于人们在每个二月的第一个星期六庆祝国际皮斯科沙瓦日。
引用
外部連結
- [http://www.piscosour.com/ Piscosour.com] – Website about pisco sour.
- [http://liquor.com/recipes/pisco-sour/ Liquor.com] – Detailed pisco sour preparation guide.
- [http://www.foodnetwork.com/recipes/ingrid-hoffmann/classic-pisco-sour-recipe2.html Food Network] – Video preparation of a pisco sour version.
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