但馬牛

但馬牛（たじまうし）是兵庫縣內生產的黑毛和種的和牛。符合神戶肉流通推進協議會等級基準的牛肉，稱作但馬牛（たじまぎゅう）。

定義
滿足以下全部條件者稱作「兵庫縣産」（但馬牛）。

• 血統：以兵庫縣的縣有種雄牛歷代交配。
• 地理：出生地在兵庫縣内。
• 育成：繁殖至出貨由「神戶肉流通推進協議會」的登錄會員（生産者）肥育。
• 月齡：生後28個月以上至60個月以下。
• 流通：出貨至兵庫縣内的食肉中心。

脚注
關連項目

• 淡路牛
• 神戶牛
• 松阪牛

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• 源興牛

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参考文献

• 但馬牛のいま―全国の黒毛和牛を変えた名牛（著：榎勇、出版：彩流社 2008年2月20日、ISBN 978-4-7791-1326-0）

• ー但馬を支えた名牛の軌跡　兵庫県はもとより全国の肉牛生産者に多大な貢献を果たした名牛「照長土井」の物語。著：長岡直美、出版：[http://www8.ocn.ne.jp/~nikugyu/　肉牛新報社]。

外部連結

• [http://www.kobe-niku.jp/ 神戸ビーフ・神戸肉流通推進協議会]