乳桿菌屬

{{Automatic taxobox
| image = Lactobacillus_sp_01.png
| image_alt = "Lactobacillus" sp. near a squamous epithelial cell
| image_caption = 圍繞在陰道單層扁平上皮細胞周圍的乳桿菌
| taxon = Lactobacillus
| authority = Beijerinck 1901 (1980年批准名单)
| type_species = 德氏乳杆菌
Lactobacillus delbrueckii
| type_species_authority = (Leichmann 1896) Beijerinck 1927 (1980年批准名单)（）或乳酸桿菌屬、乳酸菌屬，简称乳杆菌、乳酸桿菌、乳酸菌，是乳杆菌目乳杆菌科的一属，为不形成芽孢、兼性厌氧的革兰氏阳性杆菌。因在酸奶形成的发酵过程中发现而得名。

乳桿菌可发酵碳水化合物，如分解乳糖，并产生大量乳酸与能量。由于乳杆菌在代谢过程中可以产生有机酸、细菌素、过氧化氢、双乙酞等多种天然抑菌物质，因此是人類口腔、肠道和阴道的益生菌。乳桿菌具有维持体内菌群平衡，降低胆固醇水平，提高机体免疫力，促进营养物质吸收等多种功能。

在人体肠道微生物群中，乳杆菌是重要菌群之一，它与肠道微生态系统的调节和代谢、免疫的调控密切相关。在人体阴道微生物群中，以产过氧化氢的乳杆菌为优势菌，在维持阴道微生态平衡方面发挥重要作用。

乳桿菌可用於製造液态酸奶、固态奶酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、醃漬食品和其他發酵食品。益生菌能夠幫助消化，有助人體腸臟的健康，因此酸奶被視為健康食品。

物種
本属包括以下物种：

參見

• 益生菌
• 酸奶
• 益力多
• 可爾必思

參考資料
外部連結

• Prakash, S. et al. “The Gut Microbiota and Human Health with an Emphasis on the Use of Microencapsulated Bacterial Cells”, [http://www.hindawi.com/journals/jbb/2011/981214/ Journal of Biomedicine and Biotechnology (2011),]

*
*[https://web.archive.org/web/20070202132806/http://www.bacterio.cict.fr/l/lactobacillus.html List of species of the genus Lactobacillus]
*[https://www.carloine.com.tw/Article/Detail/72405 Interna]

• [https://www.carloine.com.tw/Article/Detail/72405 tionally certified patented strains]