奄仔蟹

奄仔蟹其實是来自咸淡水交界、約3個月大、未曾產卵受精的幼年雌蟹，產於香港的流浮山。

特色
蟹膏呈鮮黃色，味道甘香鮮美。蟹身色澤較淺，蟹腹細小且白裡透黑，壳薄。

菜色
*油鹽焗奄仔蟹
*清蒸花雕奄仔蟹
*奄仔蟹蒸糯米饭

參考