Lavaux AOC

地区萊芒湖畔的葡萄园]]

Lavaux AOC意指红酒的appellation d'origine contrôlée（原产地品名质检），符合瑞士酒类和食品原产地名质检协会标准，并确保从原材料生产到成品加工的所有酿造流程均在拉沃葡萄园梯田地区。

命名区域
葡萄种植园面积为921公顷，沿萊芒湖畔贯穿洛桑至维托40公里区域，途径吕特里、格朗沃、屈伊、、、谢布尔、和。

历史
古代文化
毋庸置疑，拉沃地区拥有葡萄园。因为到目前为止，我们发现了许多罗马时期葡萄种植遗迹，以及用拉丁文书写的红酒碑铭。.

中世纪
的八名修道士正聆听圣伯纳特的教诲]]

据有记载的历史证明，葡萄园文化始于9世纪。在12世纪，很多大教会从洛桑主教手中接收了土地。尤其是（1138年）、（1141年）和（1142年），这些修道院引入了梯田文化并修建了道路，用于输出红酒。在16世纪，根据梯田的大小，修道院开始将一些面积较大的葡萄园租赁给租户。一份1331年的资料中描述，这些梯田宽10米-15米，圈有5米-6米高的围墙。在1391年，合約中规定了葡萄园主对这些梯田的维修义务。

19世纪
和佳玛蕾品种葡萄]]

1886年，拉沃地区遭遇了来自北美地区根瘤蚜的破坏。为了除去这种病害，葡萄园主改变了种植方法，尤其是使用直线新嫁接替代混合种植，以便进入葡萄园进行化学治疗

葡萄品种

• 白葡萄品种：莎斯拉、夏多內、、灰皮諾、格烏茲塔明那。

• 红葡萄品种：佳美、黑皮诺、黑佳拉、、梅洛、希哈、卡本內蘇維濃、薩瓦涅（servagnin），高端葡萄酒一般使用黑佳拉和佳玛蕾品种。

联合国教科文组织（UNESCO）
拉沃是沃州著名的葡萄种植区，以日内瓦湖上的梯田葡萄园而闻名。在2007年6月28日，拉沃地区被联合国教科文组织列为世界人类遗产。

资料来源

• [http://whc.unesco.org/fr/list/1243 UNESCO联合国教科文组织网站刊登的拉沃历史]
• [https://web.archive.org/web/20111029115944/http://www.aoc-igp.ch/fr-branche/association-aoc-igp 瑞士酒类和食品原产地名质检协会网站Site de l'association Suisse des AOC-IGP]
• [http://www.ovv.ch Vaudois红酒官网Office des Vins Vaudois]

备注和参考