园艺

園藝（，來自拉丁文hortus（庭園）與culere（栽培）的合稱
園藝與林學及農學之差異在於「每單位面積所需投入的管理能量與勞動力」。舉例來說，行道或景觀樹的單價不僅遠高於森林中的樹，且需定期的進行修剪和施肥等維護工作。此外，園藝產品通常為易於腐爛的活體，因此水分的維持是相當重要的一環；相反的，林木與農藝產品則通常為大部分成分已被乾燥的非活體狀態，所以也較園藝產品更易於保存。

歷史
新石器時代
約西元前7000-10000年，包含印度河、底格里斯河、幼發拉底河及尼羅河流域的人們，開始嘗試可食用的植物的栽培與馴化，並持續地探索與精進。，利用先進且有系統的灌溉設施栽植了大量的園藝作物，水果的部分包括椰棗、葡萄、橄欖、無花果、香蕉、檸檬及石榴；蔬菜部分則是黃瓜、洋薊、扁豆、韭蔥、大蒜、洋蔥、萵苣，除此之外，亦有纖維作物、油類作物、香料及香藥作物的栽培的紀錄，也開始發展食品、香水、染料工業等技術。當西元四世紀古羅馬佔領埃及時，這些植物栽培的技術也開始向外傳播，影響全世界。、南瓜、豆類、番茄、胡椒、酪梨、可可與許多重要作物的栽培，並利用那些作物生產食物、衣物、飲料、燃料及藥品。

影響
經濟
隨著時代進步，人們對於食物的需求不再僅以飽腹為主要目的，而是追求著更高營養價值與品質另外，根據聯合國糧食及農業組織統計，2020年全球園藝作物產值已達到1.1兆美金，約佔全球農業產值的27%，較1991年時2千萬美金、20%的農業產值占比來說，已有顯著的提升。

環境
土地
20世紀以來，高密度及生產效率的園藝產業蓬勃發展，對於土地造成巨大影響。土壤侵蝕、有機物質流失、土壤壓實、土壤鹽鹼化、土地汙染等因子使得土地與土壤的退化，連帶的造成產量的減少也因此土壤的維持與改善，成為逐漸被重視的議題。

水
農業及園藝產業是一個大量使用淡水的領域，總用水量為全球的70%，且大多皆用於進行灌溉。然而，根據氣候變遷與全球人口增長的趨勢，在全球淡水需求量逐漸升高的同時，可用淡水量也正慢慢減少，預計在2030年時，淡水的需求量與供給量將會有40%的差距。因此，如何有效利用與減少水資源的汙染，將成為園藝產業的一大挑戰。

殺蟲劑
殺蟲劑被視為是園藝產業中對於環境與人體最直接的危害。在《寂靜的春天》發表後，人們開始意識到殺蟲劑的影響，並設法限制殺蟲劑在作物生產及環境中的使用。

基因工程
在孟德爾確立了生物之遺傳關係之後，園藝作物的遺傳便開始蓬勃發展，包含花色、葉形或風味等遺傳特徵皆被廣泛的研究與討論。而在分子生物學技術逐漸興起後，又將園藝之遺傳研究帶入新的境界，以基因工程技術輔助園藝作物生理、育種等研究成為近年來相當熱門的議題。

園藝組織
世界上有許多的組織，以推廣及鼓勵園藝的各領域的研究與教育而成立，其中最具影響力的分別為（ISHS）及美國園藝學會（America Society for Horticultural Science, ASHS）。

子領域
在園藝學的領域中，包含了相當多的子領域，包含：

• 蔬菜園藝學
• 果樹園藝學
• 花卉園藝學
• 葡萄栽培學
• 樹藝學
• 設施園藝學
• 溫室管理
• 草坪管理
• 苗圃管理
• 景觀園藝
• 室內造景
• 園藝治療

參見

• 木糠對健康的影響

参考文献
引用
延伸閱讀
{{cite book |last=Jules |first=Janick |date=1986 |title=-{Horticultural science}-* |url= |location= |publisher=Macmillan |language=en |isbn= |author-link= }}
{{cite book |last1=Preece |first1=John E. |last2=Read |first2=Paul E.|date=2005 |title=-{The biology of horticulture: An introductory textbook}-* |url= |location= |publisher=John Wiley & Sons |language=en |isbn= |author-link= }}
{{cite book |last1=Dixon |first1=G. R. |last2=Aldous |first2=D. E.|date=2014 |title=-{Horticulture: Plants for People and Places}-* |url= |location=Dordrecht, The Netherlands |publisher=Springer |language=en |volume=1 |author-link= }}
*

外部連結

• [http://www.jshs.jp/ 「園芸学会」公式web]
• [https://www.ishs.org/ 國際園藝學會]
• [https://ashs.org/ 美國園藝學會]