白桑（）是桑屬的一種小型到中型的落葉喬木，高度約10–20 米。白桑原生於中國北部，並廣於世界各地種植。由於白桑是养蚕业的重要饲料，很早就在中国培育，果实称为桑椹，初生白色，成熟后成为紫黑色。花為雌雄異株，雄花為柔荑花序，雌花為穗狀花序。根皮（桑白皮）、桑椹、桑叶都可以作为中药使用。此外桑椹可以酿酒，树皮可以造纸，造出的纸称为“桑皮纸”。
其种加词“alba”意为“白色的”。
形態
白桑幼苗的葉可長達30 cm，會變異產生裂紋，裂紋呈圓形，而且深入、錯綜複雜。
File:Starr 080608-7518 Morus alba.jpg|植株
File:Morus alba-leaves.jpg|葉
File:Шелковица белая.jpg|果實 (桑椹)
File:Morusalbaleavesandflowersspring2500ppx.jpg|葉與花
File:Morus alba wood ray section 1 beentree.jpg|木材紋理
用途
白桑的嫩葉可用於餵養絲蠶，以便生產高品質的絲；而在氣候較乾燥的地方，當地面的植被未能為牲口提供食糧時，白桑葉亦會用於餵飼牲口。白桑的果實叫做桑椹，可吃；亦有用來製作乾果或釀酒，而葉綠素可被身體吸收，其與血紅素近似的化學結構可為身體輸送氧氣及帶走血液裡的廢物，加速體內的淨化，且不會對人體帶來副作用白桑的樹皮可止咳、利尿，亦可退燒、止頭痛、眼紅及眼乾。
白桑椹的生長周期短，而且其釋放花粉的速度也非常快，比音速的一半還要快。
药理性能
由於白桑是中國最常見的桑樹品種，藥書裡提及的桑樹，一般都專指白桑。以下為白桑各部份的藥理性能：
- 桑葉: 味苦甘，性寒，疏解風熱，清肝明目。
- 桑椹: 味甘酸，性平，滋陰補血。
- 樹枝: 味苦，性平，祛風通絡，解熱，鎮痛。
- 樹根: 味甘，性寒，止咳平喘，利水消腫。
參考資料
外部連結
- [http://www.invasive.org/weedcd/pdfs/wow/white_mulberry.pdf U.S. Forest Service Invasive Species Weed of the Week]
- [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?24607 USDA GRIN White Mulberry]
- [http://www.cirrusimage.com/tree_white_mulberry.htm Diagnostic photos, Morton Arboretum acc. 380*82-1]
- [http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=MOAL USDA NRCS Plants Profile, Morus alba]
- [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=22253&lang=cht&searchword=code=P00029 柚苷 Naringin] 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
- [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=22253&lang=cht&searchword=code=P00471 染料木苷 Genistin] 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
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