西魯肉

西魯肉是台湾宜蘭的特色餐點之一，其實是就是一種什錦羹。在宜蘭，素有除夕圍爐一定要吃西魯肉的地方傳統。

材料
肉絲、蝦米、蛋酥、還有大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍。

作法
以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿蔔等材料做成的勾芡就完成。

參見

• 臺灣小吃
• 臺灣料理

參考資料