黑白曲奇（）是一种曲奇饼，表面涂有两种颜色的糖霜，一半是香草、一半是巧克力，常见于美国东北部和佛罗里达州。黑白曲奇的形状是扁平圆形，密实的蛋糕底上涂有翻糖，在纽约都会区很常见的是涂上。
美国派（）是德国一种类似的。
历史
美国20世纪初，明暗对比的设计非常流行，其中包括烘焙食品和甜点；同时，以蛋糕为底的饼干也很流行。烹饪历史学家斯蒂芬·施密特（Stephen Schmidt）认为，黑白曲奇和半月曲奇是直接融合两种流行趋势的产品，并且将它们与美国南部的进行比较。
来到战后时期，黑白曲奇已经成为美国阿什肯纳兹犹太人饮食的一部分，深深扎根于纽约市和美国其他地方的犹太社区。这种饼干在纽约大都会地区，是许多犹太人面包店的必备品，例如：摩舍面包店（Moishe's Bake Shop）、威廉·格林伯格甜品坊（William Greenberg's Desserts）。
纽约美式義大利麵包店中，他们的食谱在软糖下面，有时会有一层薄薄的杏酱。半月曲奇在尤蒂卡仍然很受欢迎，当地媒体会公开争论哪家面包店制作的半月曲奇更好吃。
半月曲奇一边的糖霜，往往比另一边的糖霜更厚，有时糖霜是涂在圆顶而不是平顶。
美国派
美国派（Amerikaners）的装饰通常与黑白曲奇相似，但可以放弃黑色巧克力，完全取代为香草糖霜。它在德国的名字起源众说纷纭，与黑白曲奇的关系也尚不清楚。有一派人声称，于1950年代在德国美军基地服役的美国士兵，将这种甜点引进德国，或是这种甜点可能首先随犹太移民带到美国，然后再重新引进德国；在前东德由于社会普遍的反美情绪，所以人们使用“Ammonplätzchen”（Ammonia cookies，氨水饼干）这个名称。
种族隐喻
1994年《宋飞正传》剧集〈晚宴〉（**'）中，和伊莱恩在纽约的一家面包店等待时，吃下一块黑白曲奇。他用黑白曲奇来比喻种族和谐，说巧克力和香草代表黑人和白人的融洽生活。杰瑞认为，如果曲奇上的颜色能很好地融合在一起，那么社会上不同种族的人也能很好地融合在一起，这表明解决种族关系不佳的答案是“看看这块饼干吧！”（Look to the cookie!）
2008年美国总统竞选期间，巴拉克·奥巴马在佛罗里达州好莱坞的一家熟食店买了两块黑白曲奇，并说道：“这是团结饼干。”（It's a unity cookie.）
2015年《》杂志的一篇专栏文章中，非裔美国人拉比（Shais Rishon）认为，这种饼干的黑白清楚分明，更能体现种族隔离。
另见
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参考资料
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