珀金反应（）是英国化学家威廉·亨利·珀金于1868年发现的一种有机反应，用于制备肉桂酸。该反应在酸的碱金属盐存在下，通过芳香醛和酸酐的羟醛缩合反应，生成α,β-不饱和芳香酸或α-取代的β-芳基丙烯酸。通常使用与酸酐对应的羧酸盐作催化剂或碱金属盐作为碱性催化剂，也可以使用其他碱代替。
例如，苯甲醛与乙酸酐在乙酸钠催化下在 170—180°C沸腾加热5小时，得到肉桂酸。
该反应以英国化学家威廉·珀金（William Perkin）命名。 这个反应常用于合成肉桂酸及其同系物。
综述：
反应机理
羧酸盐的负离子作为质子接受体，与酸酐作用，产生羧酸，同时生成一个羧酸酐的α-负离子，该负离子与醛发生亲核加成产生烷氧负离子，然后向分子内的羰基进攻，关环，从另一侧开环，得到羧酸根负离子，与酸酐反应产生混酐，这个混酐发生E2消除，失去质子及酰氧基，产生一个不饱和的酸酐，它受亲核试剂进攻发生加成-消除，再经酸化，最后得到芳基不饱和羧酸，主要是反式羧酸。
注：Ac = 乙酰基 CH3C(O)- ， Ar = 芳基
底物要求
羰基化合物
珀金反应一般只局限于芳香醛类。某些杂环醛，如呋喃甲醛 能发生反应产生呋喃丙烯酸，这个产物是医治血吸虫病药物呋喃丙胺的原料。
取代基对珀金反应的影响与取代基的类型和取代位置有关。硝基和卤素等吸电子基团，无论在苯环任何位置都对反应有促进作用，但在邻位时作用大于间位，间位大于对位。当甲氧基位于醛基对位时，对反应产率和速度都有不利的影响；但当甲氧基位于邻位时，稍对反应有利。
醛基的间位或对位有羟基的底物能取得较满意的结果。邻位有羟基的水杨醛与乙酸酐在乙酸钠作用下，一步就得到香豆素，它是顺式香豆酸的内酯：
珀金反应一般是产生含有反式双键的羧酸，产物中两个较大的基团处于反型。上述反应也会产生少量的反式香豆酸（邻羟基肉桂酸），但反式香豆酸不能生成内酯。也可得到反式的酚基氧-乙酰化衍生物。
芳香二醛，如邻苯二甲醛、间苯二甲醛、对苯二甲醛，均可发生珀金反应转变为相应的苯二丙烯酸。
脂肪族亦能进行珀金反应，但反应进行不顺利，产率极低。 这是因为脂肪醛活性低和副产物的影响，而较高级的同系物从戊醛开始又增加了链长所引起的空间阻碍。
芳基烷基酮和二芳基酮只能同具有强活泼亚甲基的化合物如苯乙酸发生反应。
羧酸
珀金反应实际上只局限于乙酸和一取代乙酸。具有一直链烷基取代基的乙酸可得较满意的结果。苯乙酸和其他芳基乙酸中具有活泼的亚甲基，因此很容易与芳醛发生珀金反应，产物是 α-芳基肉桂酸。丙二酸也可以在极温和的条件下发生反应。
参见
*化学反应列表
参考资料
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