金平糖

金平糖，又作金米糖、金餅糖，華語圈又稱為花糖、星星糖，是日本一種外形像星星的小小糖果粒。是蔗糖糖浆逐渐包裹在结晶核心形成的球状结晶。

历史
金平糖於战国时代的1546年（天文15年），由葡萄牙傳教士傳入日本，。其名稱來自於葡萄牙語「糖果」一字（）。

1569年（永禄12年），葡萄牙傳教士路易斯·弗洛伊斯在京都二条城謁见織田信長时，將當地出產的糖果進獻予織田信長，織田信長對這種點心感到驚喜，從此這種糖果開始在京都流傳以及製作，漸漸成為本地化的金平糖。初期，因物稀，為大名獻給天皇之貢品。

江户时代初期的1637年（宽永14年）长崎甲比丹商馆馆长的日记中曾记载从葡萄牙商船上搬运各种金平糖3000斤（约合当时的1800千克），并将其运至京都等地贩售，或将其作为贡品献上的事

現代的金平糖多以機器大量生產，并且除了各種水果口味的金平糖，还出现了加入高級紅酒、貴腐酒等材料的金平糖。

参考文献
相關條目
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• 有平糖

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• 和菓子
• 冰糖