烤麸

焅-{zh-cn:麸; zh-tw:麩}-，常讹写作烤麸，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。

常见于江浙菜品中的烤麸做法是「四喜烤麸」（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和「蜜汁烤麸」。

来源
外部链接

• 下厨房网上刊载的[https://www.xiachufang.com/recipe/100026533/ 四喜烤麸做法] 、[https://www.xiachufang.com/recipe/100216444/ 蜜汁烤麸做法]