蛇羹
蛇羹是以多種蛇肉絲為主要材料的羹，配以雞肉/豬肉、蛇骨、冬菇絲、薑絲、杞子、花椒、八角等，為一種粵菜。蛇羹屬高熱量食物，能行氣活血，有暖身作用。吃蛇羹時亦會伴以蛋散薄脆、檸檬葉、白菊花瓣、白胡椒粉、芝麻油、浙醋等。 蛇羹（中文：蛇羹；拼音：shé gēng；粤拼：se4 gang1））是香港一种受欢迎的粤菜和保健品，其主要成分至少有两种蛇的肉。由于添加了菊花叶和香料，汤的味道略带甜味，而汤中的蛇肉据说类似于鸡肉的质地和味道。 蛇羹通常在…
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太史五蛇羹
的主角，是香港美食。]] 太史五蛇羹，是粵菜的蛇宴菜色之一，由江孔殷發明，江孔殷曾為廣東道台，候補廣東水師提督，辛亥革命後，江孔殷退出政壇改為從商，常於廣州大宅「太史第」宴客，多有來自外省、外國者，遂以蛇羹入饌，以祛南方濕氣、瘴氣。太史五蛇羹以合稱「五蛇」的眼鏡蛇、金腳帶、過樹榕、三索蛇、百花蛇熬成蛇湯，加入水律蛇肉絲、雞肉、鮑魚、木耳、冬菇等煮成羹，吃時加入薄脆、切得極幼細的檸檬葉絲。 參考