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愛爾蘭威士忌

愛爾蘭威士忌（）是一種只在愛爾蘭地區生產，以大麥芽與穀物為原料經過蒸餾所製造的威士忌。 愛爾蘭可以說是威士忌的發源地，最早是從修道院裡流傳到民間的蒸餾術，在英王亨利八世宣佈開始課徵重稅之前，一度曾是愛爾蘭毎個山野鄉林必備的民生工業。愛爾蘭威士忌比它優秀的蘇格蘭後繼更早在英格蘭地區流行，但因為該地區的經濟衰退與重稅政策的打擊，大部分的愛爾蘭蒸餾廠都必須靠不斷的合併維持命脈，以致於能存活至今的所剩無幾且多數由外國企業把持。 在製作材料上愛爾…