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虹吸式咖啡壺

虹吸式咖啡壺，也称賽風壺（音譯自siphon或syphon），它最早起源於德國。其藉由加熱下壺氣體，增加压力，虹吸將水推至上壺萃取咖啡。虹吸壺在日本與台灣是很流行的咖啡沖調方法，但是手沖式咖啡興起後虹吸壺比較不具備沖煮咖啡器具的必需性。與其他方式相比，虹吸式的操作較為複雜。 使用方法 虹吸壺形狀類似葫蘆狀的玻璃壺，上半部和下半部可以拆解，而中间以导管连通。使用時下半部會注入開水，再以酒精燈加熱下壺。上虹吸壺的上半部會先放入咖啡濾紙或濾布…