流变学
流变学（）研究的是在外力作用下，物体的变形和流动，研究对象主要是流体，还有软固体或者在某些条件下固体可以流动而不是弹性形变。它适用于具有复杂结构的物质，包括泥浆、污泥、悬浮液、聚合物、食品、体液和其他生物材料。这些物质的流动在固定温度下不能用单一粘度值来表征——存在其他一些因素影响粘度的改变。例如，摇动番茄醬可以减小它的粘度，但是水却不行。自从艾萨克·牛顿提出粘度的概念，粘度可变的液体研究也被称作非牛顿流体力学。这个词从误传为赫拉克利特…
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