标签：#主厨

行政主廚

行政主廚或行政總廚（）指一種大型餐廳或餐飲集團的職稱，為主廚地位的上一等，還參與公司的經營事務甚至入股，可說是具有主廚資格的經理人。 通常行政主廚比一般大廚多擁有的權利如下 制定菜單權 人事權主導或參與 控制食品制造支出（也是責任之一）和選擇原材供應商。 主管會議列席 外場調配 與侍酒師合作（或一人包辦）推出食品和酒品搭配套餐。