中國酒文化
古法釀酒]] 飲酒是中國上古祭祀典禮之一，第一個造酒或發明酒的人已不可考，有儀狄與杜康兩說，後世多將杜康尊為酒神，造酒業也奉杜康為祖師爺，在文學中杜康兩字也成為酒的代名詞。 中國古代的酒又稱「醴」，傳統上多用果物製作，是一種甜度高、酒精濃度較低的飲料酒，因為味道甘甜所以常見古人愛飲酒，其實就類似現代人愛喝含糖飲料的習慣一樣，也因酒精濃度不高才會有千杯不醉之類的形容詞。日本自古以來受中華文化影響深遠，也保留許多古中華的文化典故，故在日本「…
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飲中八仙
绘饮中八仙]] 飲中八仙，又名酒中八仙，指唐朝好酒的八位名士。这个说法曾经在杜甫的诗《飲中八仙歌》裡提及過，在《新唐书》中关于李白的传记中也提到这种说法。飲中八仙包括以下八人： 賀知章 汝陽王李璡 李適之 崔宗之 蘇晉 李白 張旭 焦遂 登場人物 賀知章 賀知章（659年－744年），字季真，號石窗，晚年號四明狂客，唐代越州永興（今浙江蕭山）人，著名詩人。三國時東吳名將賀齊的十八世孫。惟流傳下來的詩不多，收錄於《全唐詩》中的只有二十首，…
欹器
器，亦稱器、歌器，為一種中國古代周朝時期使用的灌溉用汲水器。當它空著的時候是略微傾斜的，液體裝進一定量后它就會竖立起來，而在完全裝滿後便會傾倒，使液體随之倒出，随后恢复原状，周而复始。孔子在魯國周廟曾見到，而齊桓公總會在座位右侧放置欹器來警惕自己不可驕傲自滿，是为座右铭之原型。東漢以後欹器及其製造方法失傳，包括西晉人杜預、南齊人祖沖之、西魏人元寶炬、唐朝人李皋、南唐人徐游等均有成功仿製。後人多在金屬器物上刻上銘文放於座位右側代替之。 参…
杜康
杜康是中國傳說中的人物，相傳善於造酒。有说杜康是酒的發明者，因此後世將杜康尊為酒神，製酒業則奉杜康為祖師爺，但是他的身份，說法紛雜。曹操《短歌行》有曰——“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。」 源流 杜康，夏朝大禹的宰臣。意外發現黍麥發酵能製酒。將最早的酒獻給大禹。但大禹認為酒能讓人意識不清、頭痛。於是頒布中國第一項禁酒令。杜康只好繼續在家私釀酒類，並傳兒子黑塔。杜康被尊為酒神。黑塔忘記釀酒ㄧ事，等他想起來，酒已酸掉，以此入菜，於…
学术酒吧
学术酒吧是中国大陆21世纪20年代兴起的一类场所，它们往往以个体形式独立经营以举办学术讲座、研讨会、新书发布会等文化、科学或艺术活动。 历史 酒是最古老的精神作用品，酒谈史贯穿不同文化的历史。学术酒馆的直接祖先则是17-18世纪在欧洲盛行的沙龙文化。一开始是在贵族的客厅里，哲学家、艺术家、科学家们自由讨论，啟蒙思想逐渐形成。后来学术酒谈更加普及，更多的学者、作家等开始在街边的酒吧、咖啡馆等场所高谈阔论。 20世纪有许多著名的学术酒吧，如…
百悔經
《百悔經》，福建人劉乙撰。 《清異錄》載：“閩士劉乙嘗乘醉與人争妓女，既醒慚悔，集書籍凡因飲酒致失賈禍者編以自警，題曰《百悔經》。自後不飲，至於終身。” 注釋
中国四大名酒
中国四大名酒是指1952年在中国北京举行全国名酒评选選出的四大名酒，其中白酒乃汾酒、茅台酒、泸州老窖、西凤酒。 1952年9月，中国专卖实业总公司主持第一届全国评酒会，对预先筛选出的103种产品酒样进行品评。酿造专家、评酒专家和学者从中选出八种国家级名酒，四种白酒为汾酒、茅台酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒。此后在1963年、1978年、1983年和1989年，又举办了第二、三、四、五届全国评酒会。累计评选出30种名酒（白酒17种），93种全…
仪狄
仪狄（），夏代人，传说为大禹时酒的发明者。 仪狄相传为夏禹之臣。善于酿酒，酒非常甜美，献给大禹，大禹喝了感觉味道非常好。大禹于是疏远仪狄，杜绝美酒，说后世必有因为饮酒而亡国之人。后来成为酿酒业所尊奉的行业神祗之一。仪狄是传说中著名的酿酒始祖，与杜康并称。后来也用仪狄来咏酒。 参考文献 中华典故大辞典.安徽文艺出版社.1995 中国历史大辞典·上卷.上海辞书出版社.2000