野芋

野芋(学名:)为天南星科芋属的植物,別名野芋頭紫芋,通常紫芋主要是指另一種紫芋(Colocasia tonoimo),是中国的特有植物。分布于中国大陆江南各省,生长于海拔400米至1,800米的地区,多生长于林下阴湿处,目前似乎已有人工栽種,在中國、日本被發展成一種作物,並被引進西印度群島栽種,煮熟食用後的味道比芋頭還辛辣些。大多數品種都有辛辣的味道,因此需要充分烹調。其嫩葉也可以煮熟食用,但(與芋頭不同)它們的味道有點辛辣。

别名
野芋头、红芋、野山芋(江西)、红广菜(贵州榕江、剑河、镇远)、中國芋頭(西印度群島。

1889年出版的《澳洲土生實用植物》則對野芋作出以下描述:

参考文献
*

Colocasia antiquorum

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