白鬼笔

白鬼笔（学名：'），又名竹下菌、无裙竹荪**，是一种广泛分布於北美洲、欧洲和中国的真菌，从夏季到深秋在富有粗木质残体的林地和园中群生或单生，是一种食用蕈类。白鬼笔会散发恶臭的气味，白色蕈柄较高，顶部是覆有暗绿色黏液的圆锥形蕈伞，而这些产孢组织中的孢子是靠被腐肉气味吸引来的昆虫传播的。其恶臭的气味和成熟时典型的短粗毛笔外形，使人们很容易辨识出白鬼笔。虽然白鬼笔的气味很难闻且鬼笔属的其它生物多数为剧毒，但其并不是毒蕈。白鬼笔的菌柄、菌托可入药，同时在在法国和德国的部分地区也是一种常见的食用菌，不过食用时需去除菌盖和菌托，留下菌柄食用。包括命名人林奈在内的很多人认为其外形像阴茎，因此在17世纪的英国，白鬼笔有很多诨号。

命名
白鬼笔的种加词impudicus源自拉丁语，意为“无耻的”、“放肆的”、“淫荡的”，与属名连起来，学名的意思就是“放肆的菲勒斯”，或者译为“淫鬼笔”。

分布
白鬼笔在北美洲、欧洲和中国的大部分地区都可见到，在哥斯达黎加、冰岛、印度、坦桑尼亚和澳大利亚东南部也有生长。在北美洲密西西比西部，白鬼笔生长非常普遍，而在东部则是雷氏鬼笔（Phallus ravenelii）生长更为普遍。白鬼笔常生於朽木，而在夏季至秋末的落叶林中也极为常见，不过有时在针叶林或是在公园和花园的草坪中也可以发现白鬼笔。

特征
子实体幼时苍白柔软卵球形，有弹性，长轴4－6 cm，短轴3－5 cm，其外是一层厚实的苍白色包被，成熟後，包被遗留在柄基部，形成菌托；包被中是暗绿色的胶状产孢组织，这些胶状产孢组织在成熟後就会产生吸引苍蝇的恶臭黏稠孢子液；胶状产孢组织层内是绿色物质，最终会发展成菌盖；最内层是白色结构，称为孢托，质地较硬，海绵状结构，中心为空心。在1－2日内，幼小的卵球状子实体就可以冲破包被，抽出菌柄，发育成白鬼笔的成熟子实体。、芳樟醇、反式-罗勒烯以及苯乙醛。在森林中，这种腐臭味道可以传播得很远。人们如果靠近白鬼笔就会觉得这种腐臭难以忍受。苍蝇落到菌盖的产孢组织上，腿上就会沾满孢子，然後它们飞到其他地区，就完成了孢子的传播。一项在奥地利进行的研究表明，红头丽蝇（Calliphora vicina）、叉叶绿蝇（Lucilia caesar）、壶绿蝇（Lucilia ampullacea）和Dryomyza analis等麗蠅在离开白鬼笔的子实体不久後会以黏土为食，它们排出的液体粪便悬浮有高浓度的孢子。研究也表明某些甲虫（Oecoptoma thoracica、Meligethes viridescena）也会被白鬼笔吸引，但是它们在孢子传播中所起的作用就没有那么大了，因为它们往往主要是为食用子实体上的菌丝组织。

白鬼笔孢子散尽後，黏液就会消失，密布有深网格的表面就会有些泛黃并完全暴露。此变化过程与羊肚菌（*'）相似，因此在此階段人们容易将这两种真菌弄混，而且白鬼笔确实也被当作羊肚菌的代替品，如法国称其为“假羊肚菌”（），而德语称其为“臭羊肚菌”（）。子实体通常聚集在距獾洞口24－39 m的区域；獾洞中通常也藏匿有一定量的獾的尸体，这是因为洞中幼獾的死亡率往往很高。白鬼笔大量聚集的子实体会将麗蠅吸引到獾洞，而附近的獾尸体会引诱它们产卵，因为丽蝇属（Calliphora）和绿蝇属（Lucilla*）会在腐肉上繁殖。这样就确保了尸体能被更快地被清除，也就减少了一项潜在的疾病来源。由于产孢组织有通便作用，食用了产孢组织的麗蠅就会在离子实体较近的地点排出孢子，这就确保了白鬼笔持续地、高密度地产生，口感松脆，有清新的小萝卜味道。在法国和德国的一些地区，白鬼笔很受欢迎，超市里会有新鲜或者腌制的白鬼笔销售，同时白鬼笔也会用於制作香腸。。

白鬼笔可活血止痛，治风湿，而且白鬼笔的发酵物经处理可用於治疗癌症。

中世纪时，白鬼笔用於治疗痛风，并作为激发性欲药食用。

参考文献