維歐尼耶

維歐尼耶（Viognier，），是一種白葡萄酒，它也是法國罗讷河谷唯一允許使用的葡萄品種。

除了羅訥河產區之外，維歐尼耶於北美、南美、澳大利亞、紐西蘭、南非、摩拉維亞、以及奧地利皆有種植。在部分葡萄酒產區裡，維歐尼耶會與希哈，從而賦予葡萄酒獨特的和香氣。

與夏多內一樣，維歐尼耶也具備釀造酒體飽滿、口感柔順、質地醇厚葡萄酒的潛力，但與夏多內不同的是，維歐尼耶擁有更多天然的芳香，帶桃子、梨子、紫罗兰和礦物的氣息，然而，這些香味容易因過度接觸氧氣而遭破壞，因此，對於任何使用維歐尼耶釀酒的釀酒師來說，使用橡木桶發酵是一項需要高超技藝的釀造過程。

維歐尼耶的品質高度依賴葡萄栽培方式和氣候，其需要漫長而溫暖的才能完全，但氣候又不能過於炎熱，以免葡萄在香氣形成前就積累過多的，由於維歐尼耶本身不高，因此對於某些葡萄園來說，種植它的經濟效益較低。

參考文獻