，以引导电子从NADPH流向末端电子受体分子氧，并释放水。]]
硬脂酰辅酶A去饱和酶（Δ9-去饱和酶，简称SCD-1）化学式为：C1920H2873O512N501S11Fe2（注:SCD-5亚型化学式为：C1725H2617O451N477S11Fe2），是一种存在于内质网的酶，催化单不饱和脂肪酸（MUFA）生成中的限速步骤，具体是将硬脂酰辅酶A和棕榈酰辅酶A转化为油酸和棕榈油酸。油酸和棕榈油酸是膜磷脂、胆固醇酯和烷基二酰甘油的主要成分。在人体中，该酶有两种亚型，分别由SCD1和SCD5基因编码。
硬脂酰辅酶A去饱和酶是脂肪酸代谢中的关键酶。它负责在硬脂酰辅酶A中形成双键，从而由饱和脂肪酸硬脂酸生成单不饱和脂肪酸油酸。通过一系列氧化还原反应，两个电子从NADH流向黄素蛋白细胞色素b5，再流向电子受体细胞色素b5以及分子氧，在亚甲基脂肪酰辅酶A底物链中引入单个双键。该酶复合物在从头合成的长链酰基辅酶A的C9和C10之间引入单个双键。
该酶属于氧化还原酶家族，具体作用于成对供体，以O2为氧化剂并参与氧的掺入或还原。掺入的氧不必来自O2，而是通过一对供体的氧化将O还原为两个水分子。该酶的系统名称为硬脂酰辅酶A、亚铁细胞色素b5：氧氧化还原酶（9,10-脱氢）。该酶参与多不饱和脂肪酸生物合成和PPAR信号通路。它利用一种辅因子——铁。该酶存在于动物和真菌中。
參考文獻
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