科維諾內（Corvinone）是一種原產於北義大利威尼托大区的紅葡萄品種。2010年，全球科維諾內葡萄種植面積共930公頃，除了在阿根廷有種植1公頃外，其餘全部產自義大利。科維諾內極少單獨釀製葡萄酒，通常會與、以及其他品種混釀，用於製作瓦尔波利切拉和巴多利诺產區以科維納為主釀造的红葡萄酒。科維諾內外觀與分佈較廣的科維納非常相似，歷史上常被誤認為是科維納的選殖品種，事實上，它的義大利語名稱即意為「大科維納」。然而，近期研究和基因鑑定證明，它其實是一個獨立的葡萄品種。
種植與釀酒
科維諾內葡萄形狀呈帶翼的錐形，與科維納相比體積更大、結構更鬆散，成熟期也更晚（10月中旬）。由於科維諾內果粒碩大的緣故，因此相當適合風乾，這也是瓦尔波利切拉產區釀酒工藝的一部分，阿瑪羅內和是當地最著名的葡萄酒。自1990年代以來，科維諾內於混釀紅酒中的重要性日益凸顯，它大多與科維納、和進行混釀，由於科維諾內顏色較深、風味佳，用其釀造的葡萄酒單寧適中，且擁有樹莓、樱桃、李子、巧克力的香氣，這些特點使它比莫利納拉更受釀酒師們的青睞。因此在2000年至2010年間，科維諾內於義大利的種植面積增加了十倍多，從88公頃增長到930公頃，同期莫利納拉的種植面積則從1301公頃萎縮至595公頃。
參考文獻
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