巴貝拉

巴貝拉（Barbera）是一種義大利，截至2000年，它是義大利種植面積第三大的釀酒紅葡萄（僅次於桑嬌維塞和），其大，以顏色深、酒體飽滿、原花青素含量低和酸度高聞名。

許多葡萄园至今仍保留著巴貝拉百年老藤，因此能釀造出陳化潛力極佳、果香濃郁、單寧含量豐富的紅葡萄酒，其中最著名的巴貝拉葡萄酒，分別為產自皮埃蒙特的，以及品質最頂級的。

一般來說，酒體較輕的巴貝拉葡萄酒帶有新鮮樱桃、覆盆子和藍莓的，而採用較成熟巴貝拉葡萄釀造的紅葡萄酒則散發著濃烈的櫻桃和黑莓氣味。許多酒莊會使用烘烤過的橡木桶進行陳釀，來提升葡萄酒的深度、陳年潛力，並賦予其一絲香草氣息。酒體較輕的巴貝拉葡萄酒通常以新鮮水果、果乾的風味和香氣著稱，不建議窖藏。酸度和果味較均衡的巴貝拉葡萄酒，大多使用橡木桶陳釀，且因其酒精濃度較高，更適合窖藏。

參考文獻