发光腌黄瓜实验是交流电使腌黄瓜发光的实验。腌制工艺使得腌黄瓜含有盐分，从而可以导电；钠离子等一些粒子发生电子跃迁而发光。发光现象仅出现在腌黄瓜的一端，具体而言是含有较多汁水的一端：当竖直摆放腌黄瓜时，总是下面一半发光。
该实验可在化学课上用于说明電導率和原子发射。
该实验最早的记录见于数字设备公司1989年的一份报告。
类似食材
日式黄萝卜干在同样情况下也可以发光。使用日式黄萝卜干时，通常为电极刺入深度较浅的一侧发光。
参考来源
发光腌黄瓜实验是交流电使腌黄瓜发光的实验。腌制工艺使得腌黄瓜含有盐分，从而可以导电；钠离子等一些粒子发生电子跃迁而发光。发光现象仅出现在腌黄瓜的一端，具体而言是含有较多汁水的一端：当竖直摆放腌黄瓜时，总是下面一半发光。
该实验可在化学课上用于说明電導率和原子发射。
该实验最早的记录见于数字设备公司1989年的一份报告。
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日式黄萝卜干在同样情况下也可以发光。使用日式黄萝卜干时，通常为电极刺入深度较浅的一侧发光。
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