舊牛奶公司牧場

舊牛奶公司牧場（英語：Old Dairy Farm），為香港已拆卸的牧場，位於薄扶林沙宣道至雞籠灣，鄰近薄扶林村，高峰期飼養超過一千五百頭乳牛，分佈牧場四十多間牛房。1985年，牧場空置，遺跡遍佈薄扶林村、置富花園、薄扶林一帶。2009年起，古物古蹟辦事處列多個牧場遺跡為香港歷史建築。

歷史
早期歷史
1886年，蘇格蘭籍外科醫生萬巴德獲首任香港賽馬會主席及山頂酒店主席、山頂酒店公司股東 W. H. Ray、香港高山纜車鐵路公司主席 J.B. Coughtrie、商人遮打斥資三萬港元創立牛奶公司。

1889年，牧場擴建，分散飼養乳牛，防止傳播疾病。惟於1896年，牧場遭遇牛瘟，近200頭乳牛受感染，唯寄養在華人的牛隻無恙，避免清盤。1900年，牧場開始飼養豬隻及家禽，為香港市民提供雞蛋及豬肉等。

高峰期，牧場飼養超過一千五百頭乳牛，分佈於四十多間牛房。

其後發展及拆卸牧場
戰事結束後，牧場管理層重新於澳洲選購乳牛，牧場恢復生產。

1972年底，英資怡和洋行旗下的香港置地提出收購牛奶公司股權，控制牛奶公司的周錫年不接受收購。其後香港置地與周錫年爭奪牛奶公司控制權，即坊間所謂的「置地飲牛奶」事件：置地出動大額現金及大量發行股票，雙方於報章上作出廣告戰，一時成為市場焦點。牛奶公司早期以維護祖業為理由，聲言不接受收購，亦不會發展地產；但其後則改變立場，找來華懋集團董事長王德輝協助，提出合作發展地產的方案，希望獲得股東支持。

後期，香港置地提出1股送5股的換股計劃，加上置地在當時已是香港最大規模的地產公司，而華懋與牛奶公司的合作計劃則吸引力較低，吸引股東把股票給予置地交換。1972年12月15日，置地宣佈已取得90%牛奶公司股份；因此置地根據香港《公司條例》第168條，在1973年4月8日向其餘小股東進行強制收購。最終置地成功全面收購牛奶公司。

香港置地收購牛奶公司後，決定興建私人屋苑置富花園（原擬命名為「薄扶林新城」），1976年12月開售，1978年由其直屬機構「置富花園有限公司」負責發展，同年至1981年間落成入伙。

1970年代，牧場豬舍拆卸，以興建心光盲人院暨學校「薄扶林訓練中心」。

1983年，牛奶公司出售乳牛，遣散牛房工人，同年4月21日開始試業。翌年3月24日，牧場正式開放。

建築物
舊牛奶公司牧場建築物眾多，包括牧場、牛棚、豬舍、飼養倉庫、溪流橫道，另設有高級職員宿舍、辦公室、牧牛員工宿舍、職員宿舍。牛奶公司遷出牧場後，遺跡遍佈現今薄扶林村、置富花園、職業訓練局薄扶林大樓、心光盲人院暨學校、碧荔道。

牧場
牧場分為三部分：沙宣牧場、薄扶林牧場、雞籠灣牧場，位置橫跨現時瑪麗醫院至華富邨

有牧場與公牛牛棚為一體。2007年改為香港演藝學院伯大尼校園惠康戲院。

其他長方形牛棚分別建於1941年，重建於1945至1963年，以磚築砌，主屋頂以「人」字形設計，另蓋上撐高式屋頂。遺跡位置介乎職業訓練局薄扶林大樓、心光盲人院暨學校、碧荔道。

豬舍
豬舍估計建於1931至1941年，圍牆以火山岩不規則築砌，其中一個前身為牛棚。遺跡包括磚牆、水泥飲水槽，以及通往豬舍，鋪設防滑水泥坑紋的斜路；還有築有鐵絲網的水泥分隔欄，位置介乎置富花園、職業訓練局薄扶林大樓、心光盲人院暨學校。

飼料倉庫
飼料倉庫建於1922年前、1931至1941年，圓柱牆身主要由火山岩逐層築砌，水泥屋頂呈圓錐形。倉庫正面的通孔為取出糧草而建，高處平台及入口孔道為放入新鮮割下的草。遺跡位置介乎薄扶林村、置富花園、職業訓練局薄扶林大樓。

溪流橫道
溪流橫道建於1931至1941年及1958年，上、中、下游均設橫道。橋墩由石塊砌成，基座由正方形火山岩逐層築砌，矮石牆由火山岩石塊興建，防止動物墮入溪流。遺跡位置介乎薄扶林村、置富花園、心光盲人院暨學校，2022年，薄鳧林牧場有限公司完成改建及修葺宿舍，活化為薄鳧林牧場。2003年改為香港演藝學院伯大尼校園。

牧牛員工宿舍
牧牛員工宿舍建於1931年前，大多數建在牛棚附近，以便員工日夜照顧牛隻。遺跡位置於置富花園。

職員宿舍
職員宿舍設A、B兩座，分別於1956及1961年落成，由當時著名本地建築師周耀年及李禮之設計，位置近薄扶林村。

歷史建築列表
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參見
薄扶林村

置富花園

薄鳧林牧場

參考資料