米糖，又称冻米糖、炒米糖、冬米糖等，是中国江西、安徽、浙江等区域的一种以糯米为主要原料的传统甜食，常见于春节等场合。

历史
关于米糖的具体起源尚无统一定论，但一般认为其发展与稻作农业的普及以及糖类加工技术的发展有关。在传统社会中，此类食品因易于保存且能量较高，常作为节庆食品或日常零食。

制作
各地米糖的制作方法可能略有差异，通常包括以下步骤：

将糯米或大米进行蒸熟、晾晒、炒制或膨化处理；

将麦芽糖或白砂糖加热至一定黏度，亦有使用红薯熬制糖浆；

将米与糖充分混合；

倒入模具压制成型；

冷却后切割成块状或条状。

部分地区会加入花生、芝麻或坚果等配料以丰富口感。

营养
米糖主要由碳水化合物构成，可提供能量，但由于含糖量较高，通常建议适量食用。

参考资料